salade de soja poulet

Salade de soja poulet

Ingrédients pour 2:

• 1 blanc de poulet
• 200 g de germes de soja
• 1 poivron rouge
• 2 oignons jeunes
• 1 poignée d'arachide
• 1 branche de menthe

• 1 bouquet de coriandre

  pour la sauce:

• 2 c. à s. de nuoc mam
• 1 c. à s. de sucre
• 1 jus de citron
• 1 c. à c. d'huile neutre
• 2 c. à s. d'eau tiède
• 1 gousse d'ail

• 1 c. à c. de sambal oelek

  Dans un bol, mélangez le nuoc mam, le sucre, l'eau tiède, la purée de piment, l'ail, l'huile et le jus de citron. Mélangez bien et réservez. Cuisez le blanc de poulet dans un peu d'huile à feu doux. Une fois refroidi, coupez-le en lamelles. Dans une casserole, mettez les germes de soja dans de l'eau et faites-les bouillir 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Coupez finement le poivron et les oignons jeunes en lamelles. Coupez grossièrement la menthe et la coriandre. Dans un plat, mélangez le poulet, les légumes, les aromates, la sauce et les cacahuètes.