Pâtes fraîches maisons

Ingrédients pour 2 pers. :

• 200 g de farine de blé
• 2 oeufs

Battez les oeufs en omelette et incorporez la farine. Travaillez la pâte pour obtenir un mélange homogène et pour l'assouplir. Laissez reposer la pâte emballée d'un papier film au frais une heure pour obtenir une bonne élasticité. Farinez la pâte et la passer par petites quantités et plusieurs fois au laminoir. Ajoutez un peu de farine quand c'est nécessaire pour éviter que la pâte ne colle à la machine. Faites ainsi jusqu’à avoir l’épaisseur souhaitée.