Korokke

Korokke

Ingrédients pour 8 korokkes:

• 500 g de pommes de terre
• 120 g de boeuf haché
• 2 oignons
• 3 carottes
• 1 c. à c. d'huile
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de sake
• 1 c. à s. de sucre

Panure 

• 200 g de farine
• 1 à 2 œuf battu
• 300 g de panko (chapelure japonaise)
• huile pour frire les korokkes

Pelez les légumes. Coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les bouillir environ 15 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égouttez, puis les écraser. Hachez l'oignon et les carottes puis faites-les cuire pendant quelques minutes dans un peu d'huile avec le boeuf haché. Ajoutez tout cela à la purée avec la sauce soja, le sake et le sucre. Façonnez la purée en 8 galettes . Trempez-les dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans le panko. Faites frire à environ 170°C les korokkes jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes, en les retournant plusieurs fois. Égouttez sur du papier absorbant. Vous pouvez les déguster avec un peu de sauce tonkatsu.